梅酒的起源，在壹本發行于江戶時代的書中有所記載。從那以後，日本人民發自內心地深愛著梅，並且，使用梅制作出了可以立足手世界的加工品。

    說到梅在日本的起源，大概要追溯到6-7世紀，那時由中國遠渡到日本的僧侶帶來了梅，但也有說法是日本的遣唐使從中國帶回到日本，總之有多種說法。

    據說在日本，和梅子相比，，人們反而對梅花更有興趣。至于加工果實制成食品，那是經過很長壹段時間之後才開始的。而在中國，加工梅的果實是自古便有的。根據記載，在5世紀的時候便有腌制的梅子。在日本，梅工的登場要等到平安時代 （794-1192年） 中期以後。而梅子被廣泛利用更要等到進入鐮倉時代 （1185-1333年），那時梅子終于不僅被作爲食物，還被作爲藥物來使用。

    曆史上梅酒的登場還要在很久之後。雖然具體的起源井未被確定，但是元祿八年(1695年)所發行記載有的關于各種食物的性質、功效、食用方法等內容的食物百科全書 《本朝食鑒》中，已經出 現了梅酒(UMESAKE)的記載，這是最早的相關記錄。這本書就像是當時的食譜壹樣，記錄了各種各樣料理的制作方法。

    歌然制酒還原日本古老制法的梅酒，使用江戶時代後期梅子的加工方式浸泡梅酒，有著讓人在喝下的瞬間，驚豔其獨特甜味同時又有著著迷的力量。單純享受梅酒帶來的樂趣，歌然梅酒讓妳更加了解並喜愛上梅酒。